Gouffre (Waffle)

Ingredienti:

• g. 400 di farina
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• g. 60 di zucchero
• 6 uova
• mezzo litro di latte
• un pizzico di sale

Preparazione:

Versate la farina e il sale in una ciotola, aggiungete l'olio, lo zucchero e i tuorli d'uovo.
Mescolare e intanto versare a 
filo il latte per ottenere una pastella omogenea.
Alla fine aggiungere gli albumi montanti a neve soda.
Cuocere le gouffre nella piastra, 
di solito ognuna corrisponde a circa tre cucchiaiate di pastella, 
toglierle quando sono ben dorate aiutandovi con una spatola.

La ricetta belga originale prevede di lasciarle raffreddare e 
ricoprirle di zucchero vanigliato.
Ma si possono guarnire a piacere anche con gelato, sciroppi e marmellate.
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Dosi della mia amica Serenella Spalla:

• g. 120 di farina
• g. 75 di zucchero
• ml. 100 di latte
• g. 40 di burro
• 1 uovo
• una spruzzata di miele

Amalgamo il tutto (una pastella un po' lenta) e verso sulla piastra un po' alla volta.

Ho una piastra identica a quella della foto: con questo impasto ne vengono 5 o 6.
Grazie