Zabaglione all'arancio

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 1 bicchierino di cognac
• dl. 1 di succo di arancia
• la buccia grattugiata di un'arancia
• 6 cucchiai di zucchero

Procedi come da ricetta base:

Preparazione:
Montare bene i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il marsala e il vino bianco.
Mettere una pentola con l'acqua bollente.
Coprire con la bacinella per il bagno-maria.
Versarvi la miscela e sbattere sino a quando diventa cremosa.
Servire in coppe  calde.