Preparazione:
Preparate la besciamella solita ( 100 g. di burro, 100 g. farina, 1 litro di latte).
Una volta portato a termine la cottura, vanno aggiunti del formaggio grana grattugiato, della panna liquida e 2 tuorli di uovo.
Viene utilizzata soprattutto per i timballi di pasta e di verdure, ed ancora per i gratin, per riempire i bignè ed infine i vol au vent.
Ed anche per accompagnare il pesce come ad esempio il salmone.
Una volta portato a termine la cottura, vanno aggiunti del formaggio grana grattugiato, della panna liquida e 2 tuorli di uovo.
Viene utilizzata soprattutto per i timballi di pasta e di verdure, ed ancora per i gratin, per riempire i bignè ed infine i vol au vent.
Ed anche per accompagnare il pesce come ad esempio il salmone.