Ratatoille Provenzale

Ingredienti:

• 4 zucchine medie
• 2 peperoni
• 4 pomodori
• 2 melanzane
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• erbe Provenzali (timo, origano, rosmarino, alloro)
• olio e.v.o.
• sale & pepe

Preparazione:
Pelare le melanzane e le zucchine (se necessario, se non sono giovani),
tagliarle in pezzi piuttosto grossi, rosolarli, aggiungere le altre verdure tagliate a grossi pezzi,
salare, aggiungere le erbe.
Coprire e cuocere per 30' circa.
Da ultimo aggiungere l'olio di oliva e pepare.