Capesante alla panna (ricetta Francese)

Ingredienti:

• 24 capesante
• g. 20 di burro
• 3 scalogni
• 1 cucchiaio di farina
• dl. 0,50 di vino bianco secco
• dl. 2,5 di panna da cucina
• sale & pepe
• 1 limone

Preparazione:
Pulire accuratamente le capesante.
Irrorarle col succo di limone e lasciarle a macero per 20'.
Asciugarle.
Appassite lo scalogno tritato col burro (non lasciate prendere colore).
Aggiungete le capesante.
Cospargete di farina, bagnate col vino, salate, pepate e aggiungete la panna.
Coprite e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 10'.
Servite con del riso in bianco.

Note:
Si possono usare le surgelate.
Questa è la proporzione degli ingredienti.
Francia