Quaglie alla diavola

Ingredienti:

• quaglie fresche e grassotte
• mollica di pane grattugiato
• burro
• sale
• pepe bianco appena macinato

Preparazione:
Pulite le quaglie e apritele sul dorso, appiattitele leggermente, conditele col burro, sale e pepe.
Ricopritele col pane grattugiato e fatele cuocere sulla griglia per 18'-20' circa.
Cospargetele di burro durante la cottura.
Servitele in un piatto contornato di fette di limone e fettine di cetriolini.
Accompagnatele con una salsa alla diavola (cerca nel blog).

http://esmeralda-rosa.blogspot.it/2012/08/salsa-alla-diavola.html