Torta di verdura alla ligure

Ingredienti:

•  1 pugno di riso
•  1 bicchiere di latte 
•  pasta sfoglia
•  verdure di stagione
•  2 cucchiai di parmigiano
•  1 uovo
•  1 confezione di panna da cucina, a piacere
•  sale e pepe q.b.

Preparazione

Scaldare il latte, versarvi il riso e portarlo a metà cottura (7/8 minuti).

Preparare le verdure, col parmigiano,

se si vuole anche la panna, l'uovo,

mescolarci il latte col riso,sale e pepe.

Stendere la pasta sfoglia, in una teglia, forarla.

Versarci il composto.
In forno 180 gradi.

Variazioni:
Si può mettere la sfoglia anche sopra.
Si può usare un avanzo di riso. 


Grazie Palmira
(Liguria)