giovedì 5 luglio 2012

Risotto ai petali di rosa

Ingredienti:




  • g. 320 di riso 
  • brodo q.b.
  • 1 bicchiere di vino Riesling
  • g. 30 di olio e.v.o.
  • g. 80 di burro
  • g. 60 di parmigiano
  • 1 cipollina bianca
  • 6 rose gialle
  • 6 rose rosa
Preparazione:
Fate rosolare la cipolla tritata fine con metà burro e l'olio.
Unite il riso, mescolando bene lasciate tostare.
Unite il vino e sempre mescolando lasciate sfumare.
Unite un mestolo di brodo, quando necessita.
A 3/4 della cottura unitevi i petali tagliati a julienne.
A cottura ultimata, toglietelo dal fuoco e mantecatelo col resto del burro ed il parmigiano.
Guarnite con petali di rosa.