Ingredienti:
- pere volpine
- Sangiovese di Romagna Doc Riserva (op. altro vino rosso corposo e maturo)
- chiodi di garofano
- cannella
- zucchero
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| pere volpine |
Preparazione:
Cuocere le pere volpine, lavate e intere, col picciolo,
nel vino, coi chiodi di garofano, la cannella e lo zucchero.
La cottura sarà di 60', le pere devono essere sempre coperte dal vino.
A cottura avvenuta, filtrate il liquido che verserete sulle pere.
Pere volpine sciroppate
Con le pere cotte (come sopra), ancora bollenti, vanno messe nei vasi di vetro sterilizzati, chiusi e capovolti.
Si mantengono per mesi senza fare bollire.
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