Ingredienti:
- g. 500 di piselli freschi sgranati
- g. 100 di burro
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di farina
- sale q.b.
Esecuzione:
Cuocere con metà burro i piselli, a metà cottura unire la farina amalgamata al burro e al prezzemolo.
Mescolare affinché si leghi bene.
I piselli devono cuocere velocemente (perderebbero sapore, altrimenti).
Salare e servire.