Ingredienti:
- kg. 1 di patate
- 1 tazza di brodo
- 3 cucchiai di olio e.v.o. (op. pancetta abbrustolita)
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cipolla tagliata sottilissima
- sale e pepe q.b.
Esecuzione:
Lessare le patate con la buccia in acqua salata.
Sbucciarle, da fredde condirle con l'olio, mescolare, poi l'aceto, il brodo, il sale e il pepe.
Unire la cipolla, mescolare e lasciare che le patate assorbano i sapori.