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Petti di pollo ripieni in salsa curry |
Ingredienti per 6 persone:
| Petti di pollo disossati | 4 |
| Uva passa | 3 cucchiai |
| Una mela | |
| Un gambo di sedano | |
| Uno scalogno | |
| Un spicchio d’aglio | |
| Una foglia di alloro | |
| Olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai |
| Due cucchiai di mandorle tritate | |
| Una tazza di latte scremato | |
| Un cucchiaino di curry | |
| Due cucchiai di farina | |
| Sale e pepe | |
Preparazione:
Preriscadate il forno a 180°.
Mettete le uvette a bagno nell’acqua tiepida.
In una padella antiaderente mettete la foglia di alloro, l’olio e il trito che avrete preparato con lo scalogno, il gambo di sedano e l’aglio.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a che le verdure non saranno morbide.
Togliete la foglia di alloro e aggiungete la mela a pezzettini.
Fate cuocere per altri due minuti e aggiungete le uvette (che avrete scolato e asciugato bene) e le mandorle.
Lavare e asciugare i petti di pollo, aprirli nel mezzo e riempirli con il composto.
Chiudeteli con uno o due stuzzicadenti ciascuno, salateli e fateli rosolare in una padella con un po’ d’olio, circa 5 minuti per parte.
Metteteli poi nella teglia, che avrete ricoperto di carta da forno, aggiungete un goccio d’olio e infornate per 15 minuti.
Nel frattempo fate scaldare il latte insieme al curry e alla farina bel stemperata.
Mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema liscia.
Estraete i petti di pollo dal forno, irrorateli con la crema al curry e infornate per altri 10 minuti.
Preriscadate il forno a 180°.
Mettete le uvette a bagno nell’acqua tiepida.
In una padella antiaderente mettete la foglia di alloro, l’olio e il trito che avrete preparato con lo scalogno, il gambo di sedano e l’aglio.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a che le verdure non saranno morbide.
Togliete la foglia di alloro e aggiungete la mela a pezzettini.
Fate cuocere per altri due minuti e aggiungete le uvette (che avrete scolato e asciugato bene) e le mandorle.
Lavare e asciugare i petti di pollo, aprirli nel mezzo e riempirli con il composto.
Chiudeteli con uno o due stuzzicadenti ciascuno, salateli e fateli rosolare in una padella con un po’ d’olio, circa 5 minuti per parte.
Metteteli poi nella teglia, che avrete ricoperto di carta da forno, aggiungete un goccio d’olio e infornate per 15 minuti.
Nel frattempo fate scaldare il latte insieme al curry e alla farina bel stemperata.
Mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema liscia.
Estraete i petti di pollo dal forno, irrorateli con la crema al curry e infornate per altri 10 minuti.
Contenuto per una porzione:
Calorie 371
Carboidrati g 20
Proteine g 36
Grassi g 16
Carboidrati g 20
Proteine g 36
Grassi g 16
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