Latkes (frittelle di patate ebraiche)

Latkes (frittelle di patate ebraiche)

Ingredienti: 

•  2 tazze di patate grattugiate (4 patate circa)
•  1/2 cipolla bianca tritate 
•  3 uova
•  2 cucchiai di farina
•  1 cucchiaino di sale
•   olio di arachidi per la frittura.

Preparazione:

Grattugiare e asciugarle le patate. 

Aggiungere la cipolla tritata, la farina e le uova. 

Mescolare bene e disporre il composto a cucchiaiate in una padella dal fondo spesso in cui avrete versato l’olio di arachidi (bollente). 

Premere leggermente il composto durante la cottura per fare in modo che le frittelle si compattino. 

Fare dorare da entrambi i lati e scolare su carta assorbente.