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| Frittelle di patate |
Ingredienti:
Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna
Per circa 30 frittelle del peso di 25-28 g. cadauna
| Patate | g 600 |
| Margarina vegetale | g 80 |
| Polidestrosio | g 50 |
| Uvetta sultanina | g 30 |
| Dolcificante | g 20 |
| Cannella | g 10 |
| Tuorli d’uovo | n. 3 |
| Olio di semi | q.b. |
Preparazione:
Bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea.
Addizionare alla purea di patate la margarina, preventivamente un po’ rammollita.
Battere con energia e miscelare.
Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida in precedenza).
Miscelare bene il tutto; formare dall’impasto completo una trentina di palline della misura di una noce e poi appiattire un po’ col palmo della mano.
Friggere in olio ben caldo, spolverizzare con una nuvola di dolcificante in polvere.
Bollire le patate, sbucciarle e passarle con l’apposito attrezzo portandole a purea.
Addizionare alla purea di patate la margarina, preventivamente un po’ rammollita.
Battere con energia e miscelare.
Aggiungere i tuorli, la cannella, il polidestrosio, il dolcificante e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida in precedenza).
Miscelare bene il tutto; formare dall’impasto completo una trentina di palline della misura di una noce e poi appiattire un po’ col palmo della mano.
Friggere in olio ben caldo, spolverizzare con una nuvola di dolcificante in polvere.
Contenuto per una porzione:
Calorie 74
Glucidi g 3,5
Proteine g 1
Lipidi g 6
Glucidi g 3,5
Proteine g 1
Lipidi g 6
Altre informazioni nutrizionali:
Quattro frittelle sono scambiabili con 120 g di frutta.
Cinque frittelle sono scambiabili con 150 g di frutta.
Tenere conto che la patata potrebbe essere più glicemizzante e che a seconda delle modalità di frittura potrebbe aumentare il contenuto calorico.
Quattro frittelle sono scambiabili con 120 g di frutta.
Cinque frittelle sono scambiabili con 150 g di frutta.
Tenere conto che la patata potrebbe essere più glicemizzante e che a seconda delle modalità di frittura potrebbe aumentare il contenuto calorico.
Questa ricetta pubblicata da Tuttodiabete è tratta da: P. Montenero, E. Guagnini, “La cucina del diabetico”- guide Calderini.
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