| Ingredienti per 4 persone: | |
| Salmone fresco | g 100 |
| Orata | g 100 |
| Olio extravergine d’oliva | dl 20 |
| Limoni | 4 |
| Pepe q.b. | |
| Sale q.b. | |
| Finocchio q.b. | |
Preparazione:
Sfilettare salmone e orata, disporre a porzioni in un velo di pellicola alternando il pesce. Mettere in un piatto da portata dopo avere battuto e condire con salsa citronette (olio, succo di limone, sale e pepe). Decorare con una rosa di pomodoro e ciuffi di finocchio. E’ un antipasto con buon apporto calorico, da inserire in un pranzo con pesce.
Sfilettare salmone e orata, disporre a porzioni in un velo di pellicola alternando il pesce. Mettere in un piatto da portata dopo avere battuto e condire con salsa citronette (olio, succo di limone, sale e pepe). Decorare con una rosa di pomodoro e ciuffi di finocchio. E’ un antipasto con buon apporto calorico, da inserire in un pranzo con pesce.
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Carpaccio di salmone e orata |
Calorie 123
Carboidrati g 0
Proteine g 10
Grassi g 9
Questa ricetta è tratta da Tuttodiabete – Manuale di sana alimentazione a cura del dr. M. Pupillo