Ingredienti:
- g. 500 di vitella
- 1 cipolla
- 1 carota
- alcuni chiodi di garofano
- cannella
- sale 3 pizzichi
- olio E.V.O.
- g. 50 di burro
- mezzo bicchiere di grappa
- 1 bottiglia di vino d'enfer
Preparazione:
Tutti gli ingredienti vanno fatti soffriggere per alcuni minuti (almeno 10), aggiungere la carne, cospargere di grappa, fiammeggiare, aggiungendo il vino rosso.
Lasciare cuocere il tutto per 4 ore.
Servire con del purè di patate.