Salsa di zucchine

Ingredienti:

• kg. 1 di zucchine tagliate a dadini
• 2 mezzi bicchieri di olio
• 2 mezzi bicchieri di aceto
• 3 spicchi di aglio tritati grossi
• sale
• 3 cipolle medie tagliuzzate piccole
• 1 rametto di rosmarino
• 10 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Mettere in una pentola, aceto, zucchine, aglio, cipolle, 
rosmarino tritato, basilico, zucchero.

Far bollire per 5' ed aspettare che diventi fredda, aggiungere l'olio ed invasare.