Pollo alla normanna

(1 versione)
Ingredienti:

• 1 pollo
• g. 20 di burro
• sale e pepe
• 1 bicchiere di Calvados
• dl. 2 di panna
• 1 tuorlo
• g. 400 di funghi coltivati

Preparazione:

Rosolare senza colorare il pollo in pochissimo burro, salare e pepare.

Coprire e cuocere, rivoltando ogni tanto il pollo, per circa 30'.

Sbattere il tuorlo con la panna e il Calvados.

Far saltare i funghi in pochissimo burro.

Aggiungere i funghi al pollo.

Mettere il pollo sul piatto da portata.

Aggiungere panna e tuorlo ai funghi, scaldare senza far bollire, 
versare sulla carne e servire.

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(2 versione) Ingredienti:

• 1 pollo
• g. 60 di burro
• 1/2 tazza panna fresca
• 1/2 bicchiere sidro
• 1 bicchierino Calvados
• 2 mele renette
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• sale
• pepe 

Preparazione
Salate e pepate l'interno e l'esterno del pollo e mettetelo 

in un piatto da forno con qualche noce di burro. 

Cuocetelo a forno caldo (200 gradi) per 35 minuti, 

bagnandolo frequentemente durante la cottura. 

Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e

tenetelo in caldo. 

Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, 

tagliatele a rondelle e 

rosolatele a fuoco lento in poco burro. 

Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, 

aggiungete il sidro, il Calvados e la panna. 

Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre. 

Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, 
ricopritelo con la salsa di Calvados e panna, 
spolverate con il prezzemolo tritato e servite.