Ingredienti:
- 4 litri di acqua
- g. 500 di pane raffermo
- sale e pepe
- olio e.v.o.
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere il pane spezzettato nell'acqua a cuocere per almeno 60' a fuoco molto basso e col coperchio.
Rimestare di tanto in tanto per ottenere una poltiglia omogenea.
Salare a cottura quasi ultimata e condire con olio.
Servire spolverizzando col parmigiano.