Ingredienti:
- 1 gallina di kg. 1,5 già pulita
- un mazzetto di erbe aromatiche (cipolla, cerfoglio, prezzemolo)
- pepe in grani
- g. 150-200 di riso
- l. 2 e 1/2 di acqua
- sale q.b.
Preparazione:
In una casseruola di terracotta (capiente), mettete l'acqua, la gallina, il sale, il pepe e le erbe aromatiche, portate a cottura a fuoco basso.
A cottura ultimata filtrate il brodo ( lasciandone un po', per lasciare in caldo la gallina),
portate a bollore il brodo filtrato e versate il riso.
A cottura del riso, ponetevi la gallina (spellatela e togliete le ossa, sfilacciatene la carne ) e servite.
America del Sud
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