Focaccia di ricotta e zafferano

Ingredienti:

• g. 500 di ricotta
• 2 uova
• 2 bustine di zafferano
• prezzemolo tritato q.b.
• burro q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

In una ciotola, lavorate la ricotta, incorporate le uova.

Unite lo zafferano sciolto in pochissima acqua calda, prezzemolo e sale.

Amalgamate il composto, distribuitelo in una teglia con carta-forno, 
livellate in modo uniforme.

Fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

Tagliate a cubetti, servite caldi o freddi.

Note: se avete tempo e manualità, 
formate delle palline e cuocete al forno