Ingredienti: - 4oo gr. alcool 95°
- 350 gr. acqua
- 280 gr. zucchero
- 25 gr. scorza di arancia amara
- 1 gr. corteccia di cannella
- 1 gr. vaniglia
- 1 chiodo di garofano
Procedimento:
Tagliare a pezzetti la buccia d'arancia e versateci sopra l'acqua calda.
Lasciate in ammollo per un giorno poi filtrate, conservando l'infuso in un recipiente chiuso.
Mettete le bucce a macerare con le altre spezie nell'alcool per 15 giorni, agitando due volte al giorno.
Preparate quindi lo sciroppo riscaldando lo zucchero nell'acqua d'arancio e aggiungetelo all'alcool,
fate riposare ancora un giorno, filtrate e imbottigliate. Lasciar riposare per qualche mese in luogo buio e fresco.
Questo è il curaçao francese.
Quello belga è blu e più zuccherino, il blu si ottiene con il blu di metilene.