Del pollo si mangia praticamente tutto;
alcuni pezzi si possono acquistare anche separatamente, a seconda dei piatti che si devono preparare: - le zampe, normalmente destinate alla produzione di farine per uso zootecnico, si possono utilizzare nella preparazione di un brodo piuttosto gelatinoso; la poca polpa contenuta può essere utilizzata per l'insalata di pollo; - le alette, sono le ali private della schiena, ma con la pelle;  - le ali, sono le ali attaccate alla parte di schiena adiacente, con la pelle;- il petto, comprende i muscoli del petto, con le relative ossa e senza la pelle; è considerata la parte più pregiata dell'animale; - le frattaglie, dette anche rigaglie, comprendono fegato, cuore, stomaco muscolare; - i fusi, parti degli arti posteriori che hanno come base ossea la tibia (dal ginocchio in giù); - le sopracosce, sono le parti terminali della schiena, che si basano sulle anche |