Confettura di uva spina e fiori di sambuco

Marmellata di uva spina e fiori di sambuco:

Raccogliere 

• 1 Kg. di uva spina 
• 8 gambi di fiori di sambuco
• dl. 7 di acqua
• g. 700 di zucchero

Staccare i fiori dai gambi di sambuco e lavarli bene, metterli in un sacchetto di cotone. 

Lavare l'uva spina e cuocere con l'acqua, quando i frutti iniziano ad ammorbidire schiacciarli, unire lo zucchero e il sacchetto di fiori di sambuco, bollire a fuoco medio e quando diventa una crema densa togliere il sacchetto dei fiori, versare nei vasetti con chiusura ermetica e fare sterilizzare per 30 minuti.