Fragole glassate

Ingredienti:

• 20 fragole
• g. 200 di zucchero fondente
• g. 200 di cioccolato

Procedimento:

Lavare e asciugare le fragole lasciando attaccato il picciolo verde.

sciogliere lo zucchero fondente a bagno maria e glassate 10 fragole immergendole nello zucchero tenendole per il picciolo.
Adagiatele nei pirottini.

Fate lo stesso con il cioccolato.

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Procedimento per lo zucchero fondente o pasta di zucchero

Sciogliere a bagno maria 

- g. 15  di burro 

- g. 20  di glucosio ( lo trovate in pasticceria o dal fornaio)

- g. 30  di miele al limone

- g. 30  di acqua

-1 foglio di colla di pesce

Amalgamare in un robot con 450 g. di zucchero a velo per qualche secondo  ed ecco pronto il vostro zucchero fondente.

Lo potete conservare in frigorifero ben chiuso.