Ingredienti per 4 porzioni di profiteroles
- 24 bignè da 8-10 g. l'uno
- g. 125 di panna fresca
- g. 20 di zucchero a velo
- g. 100 di cioccolato fondente
- g. 125 di panna fresca per la salsa al cioccolato
Preparazione del profiteroles:
Montare la panna insieme allo zucchero a velo e riempire i bignè con la sacca da pasticceria o con la siringa.
Disporre i bignè a piramide su un vassoio.
Scaldare la panna a 85 gradi e farvi sciogliere il cioccolato mescolando bene, far raffreddare qualche minuto e versare la salsa sopra i bignè, decorare con ciuffetti di panna montata.
Variazioni: Salse a gusti diversi, come cioccolato bianco, al limone etc...etc...
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