Semifreddo al caffè

Ingredienti:

• g. 380 di panna fresca da montare
• g. 50 di zucchero
• g. 50 di mandorle
• 3 uova
• zucchero a velo vanigliato
• 3 tazzine di caffè ristretto

Preparazione:

Frullate alla massima velocità,la panna con le uova intere e mezza bustina di zucchero vanigliato.

Versate in una casseruola e sempre frullando accendete il fuoco,appena accenna il bollore,spegnere e immergete la casseruola in acqua fredda aggiungendo ghiaccio,mescolando spesso,fino ad avere il composto freddo.

Caramellate lo zucchero con 3 cucchiai di acqua,versate a filo,sempre mescolando nel composto precedente.

Passate in freezer per 3 ore.

Sbollentate le mandorle,pelatele e fatele tostare per 8 minuti in forno caldo.

Tritatele da fredde, finemente.

Quando il semifreddo sarà pronto, distribuitelo nelle coppette, 
spolverizzando con zucchero a velo e mandorle.

Servite con un bricco di caffè ristretto bollente.