Ingredienti:
- g. 350 di farina di ceci
- g. 250 di zucchero
- 1 cucchiai di acqua di fiori di arancio
- L. 1 di acqua bollente
- 1 pizzico di bicarbonato
- zucchero cristallizzato per guarnire
Preparazione:
In una casseruola portare a bollore l' acqua unita al bicarbonato,
versarvi a pioggia e mescolando la farina di ceci,mescolando senza interruzioni.
Cuocere a fuoco basso fino a quando il composto diventa denso.
Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per 30' sempre a fiamma bassa.
E' pronto quando scivola dal cucchiaio molto lentamente.
Unirvi l'acqua di fiori di arancio e amalgamare bene.
Versate la polentina ottenuta su di un tagliere e tagliarla a cubetti o con stampini da biscotti.
Cospargere con zucchero cristallizzato e servire.