Gelato di parmigiano reggiano

Ingredienti:

• 1\2 litro di panna fresca
• g. 300 di parmigiano reggiano grattugiato
• pepe di cajenna
• sale

Procedimento:

Mescolare bene il parmigiano con la panna, sale e il pepe.

Porre il recipiente sul fuoco a bagno maria e continuare a sbattere con una frusta fin quando risulta ben sciolto e montato.  
Levare dal fuoco e passare al setaccio, lasciare raffreddare poi mettere  nella gelatiera.,

Si serve come formaggio o come antipasto, con crostini.