Zuppa olandese con le mele

Ingredienti per 4 persone :

• g. 300 di cavolini Bruxelles
• 2 cipolle
• 4 mele verdi
• g. 40 di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 litro e 1/4 di brodo
• 1 cucchiaino di zucchero
• pepe
• cannella

Preparazione :

Mondate i cavolini e tagliateli a quarti, grattugiate grossolanamente la cipolla e le 4 mele.

Raccogliete il tutto in un tegame e rosolatele col burro, 
a lungo e lentamente, rimestando.

Lasciate che il miscuglio sia appassito, 
quindi cospargetelo con lo zucchero e di un pizzico di cannella.

Bagnatelo col brodo e fatelo cuocere piano, fino a che sarà quasi disfatto.

(Olanda)