Ingredienti per il ripieno:
Composto e/o confettura di ciliegia- Mostarda di frutta e ortaggi
- Ricotta
- Pane grattugiato
- Grano Padano grattugiato
- Sale
- Spezie
- (Vino cotto)
Ingredienti per la pasta:
- uova
- farina
- rapa rossa
- ciliegie
- sale
Preparazione:
Preparate il ripieno del tortello mettendo tutti gli ingredienti insieme.
Preparare la sfoglia di pasta all’uovo aggiungendo gocce di succo di ciliegia e di rapa rossa per ottenere la colorazione rossastra e piegare i tortelli a forma triangolare.
Cuocere in acqua salata e servire con una spolverata di formaggio e burro fuso.