Tacchinella ripiena di mele

Ingredienti :

• 1 tacchinella di kg. 2,500
• g. 750 di mele renette
• 2 cipolle
• 1 limone
• g. 40 burro
• g. 200 di pane grattugiato
• timo
• g. 100 di gherigli di noci
• 1 uovo
• sale
• pepe
• cannella in polvere

Preparazione:

Tritate le cipolle e rosolatele brevemente nel burro, aggiungete le mele, 

sbucciate e tagliate a spicchi, il succo e la buccia grattugiata del limone, unite poi il pane grattugiato,i gherigli di noci tritati,sale, pepe e cannella,mescolate fino a quando il composto sia amalgamato e uniforme.

A fuoco spento unite l' uovo e amalgamate,

 introducete il composto all' interno della tacchinella, 

chiudete le apertura con stuzzicadenti.

Avvolgete con carta forno e stagnola, 
chiuso bene e ponete in forno caldo a 200°  per 30',

poi a 160° per 90' , aprite dalle carte e fate dorare  per circa 60',

 controllate la cottura e pennellate la tacchinella col sugo di cottura.