Minestra Americana

Ingredienti:

• g. 200 di chicchi di mais, lessati
• 2 patate dolci (batata)
• g. 150 di cavolini
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• g. 200 di riso
• g. 100 di pancetta tritata
• 2 pomodori maturi
• l. 1 e mezzo di brodo
• 2 cucchiai di olio
• peperoncino in polvere

Preparazione:

Tritate l' aglio, la carota, il sedano e con l'olio, 
rosolate, unite la pancetta.

Unite i pomodori spellati e senza semi,
le patate sbucciate e tagliate a dadini, i cavolini puliti e tagliati in 4.

Unite il brodo e il peperoncino, fate bollire per 20'.

Unite ora i chicchi di mais sgocciolati e il riso, 
coprite e lasciate cuocere per 20'.

Servite nelle fondine individuali.