Ingredienti:
- g. 400 di polpa di maiale
- g. 400 di verza di Napoli
- 1 bicchiere di vino Marsala
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 limone
- prezzemolo
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 bicchiere di brodo
- farina q.b.
- sale
- pepe
Preparazione :
Tritate cipolla e carota, lasciate rosolare in un tegame con olio caldo,
Mettete la carne tagliata a dadini e infarinata,con un po di buccia di limone grattugiata.
Abbassate la fiamma e lasciate rosolare la carne rigirandola con cura, aggiungete le verze tagliate a listarelle, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Bagnate col vino, coprite e abbassate la fiamma, fate cuocere per un paio di ore, se occorre aggiungete qualche cucchiaiate di brodo.
(Campania)
(Campania)