Ingredienti:
- 4 cipolle rosse, grosse
- prezzemolo tritato
- olio evo
- aceto
- sale
- pepe
Preparazione:
Togliete la prima buccia alle cipolle.
Scottatele in acqua per 15'.
Pareggiate leggermente il sopra e il sotto, tagliatele a metà in orizzontale.
Con un cucchiaio eliminate un po di cuore della cipolla, in modo che si presentino come delle piccole coppette.
Ponetele in una teglia e conditele col prezzemolo, sale e pepe.
Oliatele e in forno moderato 150°, bagnandole spesso col loro sugo.
Prima di servirle, spruzzatele di aceto ( qualche goccia ).
Si tratta di un' antica ricetta, rappresenta ancor oggi uno squisito contorno per le carni lessate.