lunedì 12 dicembre 2011

Sorbetto alla rosa

Ingredienti:

  • 3 grandi rose
  • dl. 2,5 di vino bianco dolce
  • dl. 2,5 di acqua
  • g. 200 di zucchero
  • 2 limoni
  • 1 albume
Preparazione:
Fate sciogliere lo zucchero con dl. 2,5 di acqua, portando a bollore per 1 minuto,lasciate raffreddare (sciroppo).
Staccate i petali dal gambo e puliteli,
mescolateli in una ciotola col vino, il succo dei limoni,
l' albume e lo sciroppo denso, quindi frullate.
Se avete la gelatiera, è pronto per lasciar lavorare lei.

Per chi non ha gelatiera :
Versate il composto in una vaschetta metallica e passatelo a 
raffreddare in freezer per 60'.
Rompete i cristalli e frullate di nuovo il composto e 
rimettete in freezer per almeno 3-4 ore.