Esistono 3 tipi di sciroppo :
Leggero: cotto con 500 g. di zucchero e g. 900 di acqua,
ideale per addolcire una macedonia e preparazioni simili.
Medio:g. 500 di zucchero, cotto con g. 600 di acqua,
indicato per cuocere frutta.
Denso: g.500 di zucchero con g.500 di acqua,
per cuocere frutta acidula, diluire passati di frutta e preparare gelati e sorbetti.
In tutti i casi mettete sul fuoco lo zucchero col quantitativo d' acqua indicato (il peso non è mai uguale ai cl.),
portare a ebollizione, cuocete per 1'.
Leggero: cotto con 500 g. di zucchero e g. 900 di acqua,
ideale per addolcire una macedonia e preparazioni simili.
Medio:g. 500 di zucchero, cotto con g. 600 di acqua,
indicato per cuocere frutta.
Denso: g.500 di zucchero con g.500 di acqua,
per cuocere frutta acidula, diluire passati di frutta e preparare gelati e sorbetti.
In tutti i casi mettete sul fuoco lo zucchero col quantitativo d' acqua indicato (il peso non è mai uguale ai cl.),
portare a ebollizione, cuocete per 1'.