Krafen

Ingredienti:

• g. 500 di farina bianca 
• 2 uova
• 1/4  di latte 
• olio per friggere
• grappa
• marmellata
• zucchero al velo 
• sale

Preparazione:
Dopo aver disposto la farina a fontana sulla spianatoia,

aggiungete le uova intere e un pizzico di sale, 

aggiungete anche uno o due cucchiai di grappa, 

il latte e impastate il tutto per bene fino ad ottenere un composto,
compatto ed omogeneo.

Lasciandolo riposare per circa un'ora. 

Stendere la pasta con il matterello fino a formare una sfoglia rettangolare e 
su una metà fare uno strato di marmellata alto circa 1/2 centimetro e 
coprirla con l'altra parte di sfoglia rimasta libera. 

Con una rotellina dentata, 
ricavate dalla pasta dei rombi di circa 8-10 centimetri di altezza. 

Friggeteli in olio bollente facendoli colorire su entrambi i lati. 

Infine, scolate con cura e metteteli prima su carta assorbente, 
poi su un piatto di portata spruzzandoli con dello zucchero a velo. 

Servite i krapfen se preferite con del Vin Santo oppure con del Passito.