Ingredienti:
- 2 filetti di orata da 100 g l’uno
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 porro
- g. 50 di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di olio evo
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliate a fiammifero il prosciutto e le verdure.
In una padella fate rosolare il prosciutto con un cucchiaio di olio d’oliva, unite poi la cipolla, la zucchine, la carote e il porro, aggiungete un bicchiere scarso d’acqua, sale, pepe e fate cuocere per altri 2 minuti.
In una padella con il rimanente olio, fate rosolare, dalla parte della pelle, i filetti di orata già salati, girateli e fate finire la cottura.
Mettete nei piatti il prosciutto con le verdure e disponete sopra i filetti di orata.