Cotognata (quella solida)

Ingredienti :

• kg. 3 di mele cotogne
• kg. 2 di zucchero
• olio di mandorle q.b. (op. carta forno)
• cannella q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate le mele, mettetele in forno caldo per 30'.

Sbucciatele e togliete il torsolo.

Pesate le mele ed unite la stessa quantità di zucchero, mettete in una pentola e sempre mescolando per 15'

la '' cotognata '' è pronta.

Ungete una teglia (op. mettete carta forno), versate il composto ottenuto, 
lo strato di 2 cm. circa, livellate, lasciate solidificare per 12 ore.

Sformate e tagliate della forma che più vi aggrada, 
passatele nello zucchero e incartate con stagnola.