Zuppa di sedano alla calabrese

Ingredienti :

• g. 600 di sedano
• g. 200 di salsiccia
• g. 200 di caciocavallo
• 3 uova (sode)
• pecorino grattugiato
• olio evo
• sale
• pepe
• fette di pane abbrustolito

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzetti il sedano, 

mettendolo a cuocere in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua, qualche cucchiaiate di olio, 

sale e pepe.

Fate bollire piano piano, finché il sedano risulterà ammorbidito.

Sbriciolate la salsiccia , tagliate il caciocavallo a dadini, 
sbucciate le uova, tagliatele a spicchi.

Disponete questi ingredienti sulle fette di pane abbrustolite disposte in una zuppiera, 

scodellateci sopra la zuppa di sedano, 
aggiungete del pecorino grattugiato e servite ben calda.
(Calabria)