Ingredienti per 8 persone :
- g. 800 di funghi
- crostini op. riso lessato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- trito di funghi secchi
- olio evo
- burro
- brodo di carne
- g. 500 di panna
Preparazione :
Pulire i funghi, affettare le cappelle e metà gambi, tritare l' altra metà.
Mettere in una casseruola , cipolla, sedano, carota e funghi secchi, tutti tritati, col burro e olio.
Aggiungere poi i funghi tagliati e tritati, aggiustare di sale, cuocere, aggiungere il brodo e la patata lessata e schiacciata, far bollire un paio di minuti e aggiungere la panna.
Servire con crostini tostati op. con riso lessato.