Ingredienti :
- g. 500 di cipolle
- 2 bicchieri di latte
- g. 250 di panna
- brodo di carne
- burro
- olio evo
- sale
- g. 100 prosciutto cotto
- ( 1 tuorlo ogni 2 porzioni )
Preparazione :
Pulire le cipolle, si taglia a dadini.
Mettere in acqua fredda e latte e sale per 12 ore.
Si fanno bollire col sale e ben coperte.
Si passano in tegame con burro e olio, aggiungendo brodo e latte.
A cottura quasi terminata, aggiungere il prosciutto a dadini e la panna.
Condimento adatto a tagliatelle e fatte saltare in padella, aggiungendo 1 tuorlo di uovo ogni 2 porzioni.