Ingredienti:
- g. 350 di vialone nano
- 3 tuorli di uovo
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- sale
- brodo di pollo
Preparazione:
Portate a bollore il brodo, versatevi il riso e cuocete fino a quando il liquido è assorbito quasi tutto.
Lasciate riposare per 10', poi condite con la cannella, lo zenzero,
lo zafferano sciolto in poca acqua calda op. brodo.
lo zafferano sciolto in poca acqua calda op. brodo.
Battete i tuorli d'uovo e amalgamateli al riso mescolando rapidamente ed energicamente.
Se necessario aggiustate di sale.
Volendo, potete spolverare con parmigiano grattugiato.