Porri alla valdostana

Ingredienti :

• 12 porri di media grandezza
• g. 120 di pancetta
• 1 cucchiaio di burro
• 1 bicchiere di latte
• g. 200 di fontina
• sale 

Preparazione:

Mondate i porri e scottateli brevemente in acqua salata, scolateli e liberateli dalla parte verde e avvolgeteli dentro le striscioline di pancetta.

Man mano che li avrete vesti, allineateli sul fondo di una teglia imburrata a base rettangolare, che possa contenerli in un unico strato, di misura.

Sfiochettate dei riccioli burro e rosolateli brevemente.

Rigirateli con cautela, poi bagnateli col latte,
 copriteli con uno strato di fette sottili di fontina e gratinateli al forno.