Pasta Margherita della zia Gianina

 Ingredienti: 

• g. 200 di zucchero
• 6 uova
• g. 170 di farina
• pizzico di sale

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano spumosi, aggiungere poi la farina, poco per volta e sempre montando con le fruste.
Aggiungere le chiare montate a neve fermissima, mescolando col cucchiaio dal basso verso l' alto, con delicatezza.
Mettere in una teglia con carta sotto, in forno caldo a 170°, 
per circa 30'.

                                                                                                            Nei  dolci dove si usano le chiare a neve,                                                                            normalmente non va messo il lievito.