Ingredienti per 1 persona:
- g. 15 di zucchero
- 1 tuorlo di uovo freschissimo
- dl. 1 di latte caldo
- 1 bicchierino di brandy
Preparazione:
In una tazza sbattere energicamente con un cucchiaio di legno il tuorlo con lo zucchero.
Quando il composto è diventato giallo paglierino, e compaiono delle bolle,
versarvi piano, piano il latte caldo, mescolando continuamente, infine il brandy.
Al posto del brandy si può mettere della vanillina, oppure della cannella in polvere.
Questa ricetta è molto antica e veniva consigliata come bevanda ricostituente per persone convalescenti o particolarmente debilitate.