Ingredienti :
- g. 600 di carote novelle piccole
- dl. 1 di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione :
Pulite le carote e tagliatele a filetti non troppo sottili.
Scaldate in un tegame mezzo bicchiere di olio, rosolate le carote, aggiungete i semi di finocchio pestati nel mortaio, salate, pepate e finite di cuocere a fuoco dolce.
Di tanto in tanto unite qualche cucchiaio di aceto.
Quando le carote sono cotte, controllate di sale e fate evaporare l' aceto in eccesso.