Ingredienti per 4 persone:
- g. 400 di riso
- g. 100 di tonno
- la scorza di un limone
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive nere snocciolate
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- g. 15 di olio evo
- sale q.b.
Preparazione:
Lessare il riso a metà cottura.
Nel frattempo, tritare finemente la scorza del limone, mescolare col tonno, unire i capperi e le olive, tagliate a filetti.
Dopo aver scolato il riso, condirlo con l' olio e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Versare il tutto in uno stampo col foro centrale, leggermente unto, e in forno caldo a 180°-200°
per circa 20'.
Sfornate e con delicatezza capovolgetelo in un piatto da portata, guarnite con fettine di limone.