Ingredienti:.
- kg. 1 di castagne
- g. 300 di farina 00
- g. 200 di zucchero
- 3 uova (3 tuorli + 3 albumi)
- rum q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
Si lessano le castagne e si passano al passino.
Si prepara l'impasto con la farina,
la purea di castagne, zucchero,il rum,
i tuorli, e un pizzico di sale.
la purea di castagne, zucchero,il rum,
i tuorli, e un pizzico di sale.
Si aggiungono ora le chiare a neve.
Si stende una sfoglia, alta 1 cm.,
si tagliano i biscotti nella forma desiderata,
e volendo possono essere cosparsi di mandorle op. zucchero, op. codine.
si tagliano i biscotti nella forma desiderata,
e volendo possono essere cosparsi di mandorle op. zucchero, op. codine.